Lors de la Journée de la Pomme, à Migennes, le 14 octobre 2018, « Yonne Nature Environnement » présentait son exposition « Manger sain, éthique et durable », développant sur 8 panneaux arguments et recommandations du Dr Fardet, nutritionniste :
... pour proposer un système alimentaire sain pour les humains, durable pour l’environnement et respectueux des animaux (élevage extensif).
Un schéma illustre la
situation dans l’Yonne avec les interactions entre
pollutions – caractéristiques sociales –
hégémonie des grandes surfaces – qualité de
l’alimentation et leurs effets néfastes sur
la santé. Pour en savoir plus : Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai. Anthony Fardet, Ed Th. Souccar 2017 |